Kuchyňská sůl je hlavním zdrojem sodíku v potravě. Tento minerál je zodpovědný za rovnováhu tekutin v našem těle. Sodík udržuje objem tělních tekutin a podílí se na regulaci tlaku krve. Jeho přílišná konzumace však způsobuje zadržování vody v těle a zvyšování krevního tlaku, což výrazně zatěžuje cévní systém. Výsledkem mohou být otoky nohou či zhoršení příznaků chronické žilní nedostatečnosti, mezi něž patří i křečové žíly. V průměrné potravě přijímáme několikanásobně vyšší množství soli, než je potřeba. Vyskytuje se sice přirozeně v mnoha potravinách, větší problém však představuje sůl uměle přidávaná do konzerv, polotovarů apod. Vrcholem ledovce jsou pak sítě rychlého občerstvení, jejichž výrobky obsahují vysoké množství sodíku.
Omezení, které zdraví prospěje
Snažte se ve svém jídelníčku eliminovat slané potraviny a snižte množství soli používané při vaření. Používejte raději mořskou sůl než obyčejnou kuchyňskou, obsahuje totiž více ostatních minerálů a méně sodíku.
Některé potraviny nemusí chutnat slaně, a přesto obsahují vysoké množství sodíku. Při nákupech je proto vhodné kontrolovat etikety.
Nakupujte věci s nízkým obsahem této látky, v dnešní době jsou takové výrobky řádně označeny. Pozor na náhražky soli, bývají vyrobeny z draslíku, což může činit problémy osobám na draslíkové dietě.
Nebojte se experimentovat. Jídlo můžete dochutit jinak, třeba různým kořením, bylinkami, citronem, česnekem, zázvorem, octem nebo pepřem.
Snažte se připravovat domácí kuchyni. Pokrmy připravené z jednotlivých surovin obsahují mnohem méně soli než konzervy nebo polotovary. Hotová jídla na talíři nepřisolujte.
Nebezpečí nadměrného solení spočívá v jeho nenápadném a plíživém vlivu na lidský organismus. Vysoký tlak krve a retence tekutin totiž nezpůsobí zdravotní obtíže ihned, ale například až za několik desítek let. Nemusíte dávat soli navždy sbohem, stačí pouze omezit její každodenní používání, za což vám jistě poděkuje hlavně kardiovaskulární systém.
Zdroj: Křečové žíly.cz
