Pokud toužíte vyzkoušet originální recepty provoněné jablky, není nic jednoduššího. Dobrou chuť!
DOMÁCÍ JABLEČNÁ PŘESNÍDÁVKA
Vzpomínáte s láskou a nostalgií na chvíle, kdy maminka nebo babička zašla do spíže a donesla ke svačině domácí jablečnou přesnídávku? Vyzkoušejte tento jednoduchý, ale neuvěřitelně voňavý recept a potěšte své blízké dobrotou plnou vitaminů.
Ingredience (na 6 skleniček):
2,5 kg jablek
½ sáčku vanilkového pudinku
podle chuti: cukr, skořice
Postup:
Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nakrájejte na malé kostičky.
Nasypte je do hrnce a podlijte asi 2 cm vody.
Přiklopte a na mírném stupni duste, dokud jablka nezměknou.
Hotová jablka rozmixujte mixérem a podle vlastní chuti můžete přidat cukr a špetku skořice.
Do rozmixované směsi vmíchejte pudink, postavte zpět na sporák a vařte do zhoustnutí.
Přesnídávkou plňte vyvařené sklenice, uzavřete je a nechte chladnout dnem vzhůru.
TIP: Pokud připravujete přesnídávku pro malé děti, nemusíte přidávat pudink, skořici ani cukr. Stačí svařit a rozmixovat očištěná jablka, která jsou už sama o sobě pro děti chutná.
KUŘE PEČENÉ NA JABLKÁCH
Rozmanitá paleta chutí, které se postupně rozvíjejí – zpestřete si nedělní oběd pečených kuřetem na jablkách. Trocha exotiky z typicky českých surovin. Aby vám co nejvíce chutnalo, preferujte výrobky se značkami kvality (Klasa, „biozebra“ apod.). Tedy v případě, že nemáte jablka ze zahrádky a domácí kuřátko.
Ingredience:
4 kuřecí stehna
3 jablka
1 cibule
50 g špeku
20 g másla
olej
150–200 ml smetany ke šlehání
uzená paprika
sůl, pepř
Postup:
Jablka oloupejte a zbavte jadřinců. Nakrájejte je na měsíčky.
Kuřecí stehna omyjte, osušte a ochuťte solí, pepřem a uzenou paprikou.
V pánvi, kterou je možné vložit i do trouby, ze všech stran prudce zatáhněte stehna na troše rozpáleného oleje.
Kuřata z pánve vyjměte, na dno naskládejte nadrobno nakrájený špek, cibuli a plátky jablek.
Vše podlijte smetanou (asi do výšky 1 cm) a navrch naskládejte kuřata. Přidejte 50 ml vody a na stehna poklaďte kousky másla.
Pečte na 180°C asi 30 minut, nebo dokud stehna nebudou hotová.
DOMÁCÍ PAŠTIKA S JABLKY
A paštiku máte domácí? Až se vás hosté zeptají, můžete hrdě odpovědět, že ano. U paštiky se oceňuje nejen její jemnost, ale i komplexnost chutí. Že jste ještě tuhle delikatesu nikdy nezkoušeli připravit? Všechno je jednou poprvé. Můžete se inspirovat tímto osvědčeným receptem z webu akademiekvality.cz.
Ingredience:
500 g kuřecích jater
200 ml bílého vína
100 ml smetany
250 g slaniny
1 jablko
½ cibule
sůl, pepř
2 bobkové listy
hrst vlašských ořechů
máslo
Postup:
Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Slaninu a cibuli nasekejte nadrobno.
Játra očistěte a nakrájejte na kostičky.
Na pánvi rozehřejte lžíci másla a osmahněte na něm slaninu s cibulí. Poté vmíchejte jablka a ještě krátce restujte.
Do pánve přidejte játra a vše společně osmažte. Poté směs podlijte vínem, přidejte bobkový list, osolte, opepřete a nechte vařit, dokud se víno nezredukuje a nevypaří se alkohol.
Směs podlijte troškou vody a nechte ještě pár minut dusit pod pokličkou, aby játra dostatečně změkla.
Vyjměte bobkový list a vše rozmixujte tyčovým mixerem. Vmíchejte smetanu a nahrubo nasekané ořechy.
Paštiku nalijte do formy a její povrch zalijte rozpuštěným máslem.
Uložte přes noc do lednice, kde nechte paštiku ztuhnout.
MANDLOVÝ KOLÁČ S JABLKY
Milujete lehké a osvěžující moučníky s tenoučkým korpusem, našlehaným tvarohovým krémem, na kterém nesmí chybět nějaké voňavé a příjemně nakyslé ovoce, třeba jablka? Máme pro vás ideální recept.
Ingredience na těsto:
160 g hladké mouky
1 vejce
60 g cukru krupice
110 g másla
1 sáček vanilkového cukru
špetka soli
Ingredience na náplň:
250 g polotučného tvarohu
1 smetana ke šlehání (31%)
1 vejce
2–4 lžíce cukru (dle chuti)
½ pytlíku Creme Ole (pudink za studena od Dr. Oetker)
2 jablka
citronová šťáva
TIP: Jablka pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla.
Postup:
Smíchejte prosátou mouku, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Studené máslo nakrájejte na menší kostky a jako drobenku ho zapracujte s moukou a cukrem.
Přidejte vejce a pořádně prohněťte, aby se směs spojila. Vytvořte z těsta hladkou placku, zabalte do fólie a dejte vychladnout do ledničky aspoň na 30 minut.
Předehřejte si troubu na 180 °C a koláčovou formu vymažte máslem.
Na lehce pomoučeném válu vyválejte z těsta slabší plát a opatrně ho přeneste do vymazané formy. Před pečením korpus několikrát propíchněte vidličkou.
Pečte 15 minut, až těsto zezlátne. Vyndejte jej trouby a nechte vychladnout. Troubu zatím nevypínejte a pusťte se do náplně.
Jablka zbavte jadřinců a nakrájejte na tenčí měsíčky.
Smíchejte tvaroh, smetanu, cukr a vejce. Vzniklou směs utřete do hladka. Pomalu přisypávejte Creme Ole a neustále míchejte metličkou, aby nevznikly hrudky.
Směs rozetřete na připravený korpus a pokládejte měsíčky jablek.
Připravený koláč pečte 20–25 minut na 180 °C.
Zdroj: tz Akademie kvality.cz, redakčně upraveno
Pečeme, vaříme, restujeme… s jablky
06.09.2017
Jablka mají jednu velkou výhodu – jsou vždycky k dostání. Určitě je vám všem povědomá situace, kdy se znenadání nahlásí hosté a vy ještě narychlo pečete tolik oblíbený jablečný štrúdl. Jenže s jablky se toho dá v kuchyni vykouzlit mnohem víc. Aby byly pokrmy co nejchutnější a nejzdravější, vyplatí se je připravovat z kvalitních surovin. Ty poznáte mj. podle toho, že jejich obaly zdobí značky kvality, např. Klasa, „biozebra“, Regionální potravina apod.
