Půsty provázejí téměř všechna náboženství. Slouží nejen k očistě těla, ale i duše. Prvotní příčiny postních dnů jsou spíše praktické. S nadcházejícím jarem docházely potraviny a bylo nutné šetřit.
„Určité ozdravení výživy je jistě namístě, ale přísné hladovění je zcela nevhodné a může být i zdraví nebezpečné. Následkem nedostatečného energetického příjmu a nevyvážené skladby jídla je snížená odolnost organismu proti nemocem či úbytek svalů. Také se zvyšuje riziko vzniku metabolické úspornosti s následným vznikem jo-jo efektu,“ vysvětluje PhDr. Karolína Hlavatá, Ph.D. v rámci projektu na podporu mléka a mléčných výrobků Bílé plus. „Dochází i ke zvýšené tvorbě volných kyslíkových radikálů, jejímž následkem bývá i úzkost, nervozita a nesoustředěnost. Obzvlášť nebezpečná je kombinace hladovění s projímadly, klystýry nebo dnes oblíbeným hydrocolonem.“
Chcete-li pro své zdraví udělat něco prospěšného, omezte ve svém jídelníčku tučná masa, uzeniny, sladkosti, jídla typu fast food a alkohol. Naopak přidejte ovoce a zeleninu, zakysané mléčné výrobky, celozrnné cereálie, rybí a drůbeží maso.
„Nezapomínejte také na pravidelný jídelní režim, správný pitný režim se zařazením bylinných čajů (optimálně po dobu 14 dnů 3x denně šálek čaje) a vhodnou tepelnou úpravu pokrmů (vaření, dušení, pečení na malém množství tuku),“ dodává odbornice.
A jak by měly vypadat naše postní jídelníčky?
Příklady jídelníčků pro půst
1. (5500 kJ, 95 g bílkovin, 48 g tuků, 130 g sacharidů)
Snídaně: Bílý jogurt, 150 g ovoce, lžíce ovesných vloček
Přesnídávka: Zeleninová nebo ovocná šťáva
Oběd: Velký zeleninový salát (může být pokapaný olivovým olejem), dipp ze 150 g tvarohu a lžíce bílého jogurtu
Svačina: Ovocný koktejl z kefírového mléka a drobného ovoce
Večeře: Květák a brokolice zapečená s tvarohem a sýrem
2. (5500 kJ, 95 g B, 46 g tuků, 135 g sacharidů)
Snídaně: Mléčný koktejl s banánem, sypaný mletými ořechy a vločkami
Přesnídávka: Ovoce s tvrdým sýrem
Oběd: Dušená zelenina s jogurtovou zálivkou, v případě hladu brambory se žervé
Svačina: Kefírové mléko
Večeře: Ředkvičková pomazánka (alternativa tvaroh s mrkví a celerem) obložená zeleninou, popř. s tmavým pečivem
3. (Energie: 5100 kJ, bílkoviny: 81 g, tuky: 39 g, sacharidy: 141 g)
Snídaně (energie: 1280 kJ, bílkoviny: 13 g, tuky: 12 g, sacharidy: 39 g)
50 g tmavého chleba, 200 ml nízkotučného mléka, 20 g zeleninového pomazánkového másla, 100 g ředkviček
Přesnídávka – ovoce (energie: 260 kJ, bílkoviny: 0 g, tuky: 0 g, sacharidy: 14 g)
100 g jablek
Oběd – balkánské kuře s bramborem (energie: 2230 kJ, bílkoviny: 46 g, tuky: 24 g, sacharidy: 36 g)
150 g kuřecího masa, 50 g cibule, 50 g paprik, 50 g rajčat, 1 kávová lžička oleje, stroužek česneku, podle chuti pepř, sůl, sušený tymián, petrželová nať
150 g brambor
Svačina – ovocný jogurt, pomeranč (energie: 500 kJ, bílkoviny: 7 g, tuky: 1 g, sacharidy: 23 g)
150 g ovocného nízkotučného jogurtu, 100 g pomeranče
Večeře - tmavý chléb s drůbeží šunkou a s paprikou (energie: 830 kJ, bílkoviny: 15 g, tuky: 2 g, sacharidy: 29 g)
50 g tmavého chleba, 10 g másla, 50 g drůbeží šunky, 100 g zelených paprik
4. (Energie: 5000 kJ, bílkoviny: 73 g, tuky: 41 g, sacharidy: 134 g)
Snídaně – toustový chléb s ricottou a džemem (energie: 970 kJ, bílkoviny: 10 g, tuky: 5 g, sacharidy: 37 g)
50 g toustového chleba, 50 g sýra ricotta, 20 g pomerančového džemu
Přesnídávka – ovocná müsli tyčinka (energie: 510 kJ, bílkoviny: 2 g, tuky: 3 g, sacharidy: 21 g)
Oběd – rybí filé se zeleninou a bramborem (energie: 1170 kJ, bílkoviny: 32 g, tuky: 1 g, sacharidy: 37 g)
150 g brambor, 150 g rybího filé, 125 g mražené zeleninové směsi, podle chuti kopr, sůl, pepř
Svačina – ovoce a slunečnicová semínka (energie: 980 kJ, bílkoviny: 7 g, tuky: 15 g, sacharidy: 18 g)
100 g jablek, 30 g slunečnicových semen
Večeře – salát se sýrem camembert a hruškami (energie: 1370 kJ, bílkoviny: 22 g, tuky: 17 g, sacharidy: 21 g)
80 g camembertu, 100 g hrušek, 200 g hlávkového salátu, 1 kávová lžička olivového oleje, 1 kávová lžička octa
5. (Energie: 5040 kJ, bílkoviny: 90 g, tuky: 26 g, sacharidy: 160 g)
Snídaně – tmavý chléb s paprikovým tvarohem (energie: 1070 kJ, bílkoviny: 29 g, tuky: 2 g, sacharidy: 33 g)
50 g černého chleba, 130 g nízkotučného tvarohu, 50 ml mléka, 20 g cibulky s natí
Příprava: Tvaroh rozšleháme s troškou mléka, vmícháme nasekanou cibulku a dochutíme solí a sladkou červenou paprikou.
Přesnídávka - ovoce (energie: 530 kJ, bílkoviny: 1 g, tuky: 0 g, sacharidy: 30 g)
150 g grapefruitu, 1 polévková lžíce medu
Oběd - kapr na bylinkách s bramborem a zeleninovým salátem (energie: 1470 kJ, bílkoviny: 32 g, tuky: 10 g, sacharidy: 36 g)
150 g brambor, 150 g kapra, 200 – 250 g zeleniny na oblohu, lžička nasekané pažitky, lžička sušené bazalky, lžička nasekané petrželky
Svačina – ovoce s jogurtovým nápojem (energie: 590 kJ, bílkoviny: 6 g, tuky: 1 g, sacharidy: 27 g)
100 g jablka, 250 ml jogurtového nápoje s nízkým obsahem tuku
Večeře – houbové rizoto se šunkou a sýrem (energie: 1380 kJ, bílkoviny: 22 g, tuky: 13 g, sacharidy: 34 g)
35 g neloupané rýže (váženo v suchém stavu), 100 g červené papriky, 20 g cibule, 200 g hub, 50 g šunky, 20 g sýra eidam 30 % t. v s., podle chuti sůl, hřebíček, kari
Autor: Šárka Pelcová
