Řemesla byla vždy pro obyvatele Jižního Tyrolska velmi důležitá. Celé rodiny se zapojovaly do ručních prací, a to především v zimních měsících, kdy nebylo možné hospodařit venku. Turisté se tak mohou naučit od zkušených farmářů spoustu zajímavých tipů a triků při výrobě sýra, pečení chleba či přípravě domácího špeku.
Výroba sýra
Tradiční výroba sýrů je pro Jižní Tyrolsku typická. A to především díky „bílému zlatu“ tedy vysoce kvalitnímu mléku. Nejlepším předpokladem pro získání dobrého mléka je čerstvý horský vzduch, až 300 slunečných dnů v roce a šťavnatá tráva s různými bylinami. Díky tomu mohou místní obyvatelé vyrábět chutné sýry ať už čerstvé, plátkové nebo měkké, ale také i jogurty, tvaroh či máslo. Zpracovávají nejen kravské mléko, ale i kozí a ovčí. Zajímavostí jsou trpasličí kozy, které dávají mléko využívané při výrobě ořechového sýra, který zraje v listech ořešáku. Nejenže se tu můžete dozvědět, jak se vyrábí domácí sýr, ale pokud stihnete přijet ještě na začátku března (9. 3. - 11. 3.) nabídne se vám možnost navštívit Festival sýru v Sand in Taufers v údolí Tauferer Ahrntal. K ochutnání bude okolo 1000 různých druhů sýra.
Hodiny vaření
Návštěvníci si také mohou pochutnat na domácích produktech, jako jsou čaje, šťávy, marmelády, ale například i domácí špek, a rovněž se od farmářů naučit, jak tyto produkty vyrábět. Na podzim se pak turisté dočkají typické jihotyrolské zabijačky spojené s výrobou špeku. Ten se musí pomalu udit a základním pravidlem pro kvalitní špek je málo kouře a hodně horského vzduchu. A také dlouhé, až osmiměsíční zrání ve sklepě, bez výkyvů teplot.
Pečení chleba
Pečení domácího chleba je na farmách tradiční činnost, která se předává z generace na generaci. Toužíte-li po tom upéct si vlastní chléb, na místních statcích si to budete moci rovněž vyzkoušet. Nejlepší část celého procesu pečení je samozřejmě ochutnávka této pochoutky. Spolu s domácím máslem či sýrem se stává celý tento zážitek jednoduše dokonalý.
Ruční práce
Místní selky se věnují různým ručním pracem od tradičních, jako vyšívání či tkaní, až po méně obvyklé, jako je třeba výroba figurek ze sena. Klasickým farmářským umem na statku je práce se dřevem. Místní obyvatelé vyrábějí krásný dřevěný nábytek, dekorace, sošky, košíky a hosté tak mohou obdivovat jejich řemeslnou zručnost. Statkáři zabývající se chovem zvířat, především ovcemi, pak zpracovávají vlnu. Z vlny se vyrábějí pletené či tkané výrobky nebo filc. O Velikonocích mohou návštěvníci vidět ozdobená slepičí či husí vajíčka, stejně tak, jako u nás.
Zdroj: tz, redakčně upraveno
