Usměvavý blonďák David Andrle vystoupal počtem bodů na příčku nejvyšší a měl tak tu možnost bavit se a fotit s krásnými dívkami. Jeho tvář najdete v mnoha mediích, ale jak obtížné je naučit se míchat koktejly, pohazovat přitom vším možným a ještě se k tomu nejlépe kroutit v bocích, se dozvíte snad právě teď. Vždyť kdo by nechtěl být tím, na koho shlížejí všechny oči, když pod světly zářivek baru zručně přelévá nápoje a chrastí šejkrem…
Davide, jak se cítíš, když na tebe upírá zrak tolik lidí? Pomáhá ti to nebo znervózňuje?
Záleží na atmosféře, která působí v baru a samozřejmě také na lidech, kteří přijdou. Ale většinou mi to pomáhá. To jenom, když víte, že máte na baru třeba nějakého špičkového barmana, který kontroluje každý Váš pohyb, tak to mnohdy člověk znervózní.
Jak tě vlastně napadlo stát se barmanem?
Začalo to oborem číšník, ke kterému mě přivedl můj otec, protože chtěl, abych šel v jeho stopách. Ale práce číšníka mi nějak nestačila. Ve 3. ročníku hotelové školy jsem navštívil jednu z barmanských soutěží a tam jsem poznal, co opravdu chci celý život dělat.
Je těžké být barmanem nebo je to tak jednoduché a vzlétlé jak to vypadá?
Podle mého to zas až tak jednoduché není. Práce barmana je docela fyzicky náročná a kolikrát i psychicky. A také si myslím, že pro tuto práci se člověk musí narodit, ale to asi pro každou …
Jaký koktejl děláš nejradši, případně improvizuješ někdy?
Nemám koktejl, který by se mi připravoval lépe než ty ostatní. Raději pracuji s mixérem, kde můžete v plné míře využít čerstvé ovoce. Co se týká improvizace za barem, při míchání je naprosto běžná. Kolikrát se stane, že Vám přijde na bar host a nemůže si z koktejlového lístku vybrat. Když si nechá doporučit, zeptám se, které suroviny by si přál použít, a poté už koktejl jen dochutím.
Nejpopulárnějším koktejlem je momentálně asi Mojito. Mohl bys se prosím pokusit jednoduše popsat čtenářům FiftyFifty.cz jak si takový lahodný, mátou a limetkou vonící životabudič připravit třeba doma v kuchyni?
Na přípravu Mojita si vezmeme silnostěnnou longovou sklenici, vložíme do ní nakrájenou půlku limety, 10 lístků máty, 1-2 lžičky tmavého třtinového cukru, to vše vydrtíme barmanským drtítkem, zasypeme ledovou tříští, zalijeme 4cl bílého kubánského rumu Havana Club, dolijeme sodovkou, pořádně promícháme a ozdobíme snítkou máty.
Až zas vykoukne sluníčko, a nenechte se mýlit, že je mu pro letošek konec, vytáhněte „eiskýbl“ a vařečku a hurrá na to! Když byste ale chtěli koktejl od odborníka a vítěze letošní Havana Club Academy, potkáte jej již brzo v pražském baru Techtle Mechtle.
Nejlepší barmani letošní Havana Club Academy
* 1. místo David Andrle (od září bar Techtle mechtle - Praha)
* 2. místo Radek Šmerda (bar Černá kočka bílý kocour)
* 3. místo Michal Horák (Cocktail´s party)
