S rostoucí popularitou Svatomartinských vín u veřejnosti, roste také zájem malých vinařů o možnost prodávat mladá vína pod značkou Svatomartinské. Zatímco většina velkých vinařských firem se k obnovené tradici přidala už během prvních let její novodobé existence, v posledních letech přibývají hlavně menší vinařské firmy. Malovinařů tak z letošních 116 zapojených vinařství do projektu Svatomartinské bude bezmála polovina (57).
„Malí vinaři zásobuji hlavně restaurace, hotely, vinotéky a své stálé zákazníky, a tak je jejich produkce často zamluvena ještě dříve, než se nalahvuje, nebo prodána krátce po 11.11.,“ vysvětluje ing. Marek Babisz, hlavní sommelier Národního vinařského centra a organizátor hodnocení Svatomartinských vín, důvody, proč jsou na pultech obchodů nejviditelnější vína velkých producentů, přestože přibývá zejména těch malých a středních.
Tradičně nejzastoupenějším bílým vínem bude Müller Thurgau s 94 víny, dále 41 Muškátů moravských a 22 Veltlínských červených ranných. Růžových vín vinaři dodají nejvíce Svatovavřineckého se 67 víny, zatímco Modrého Portugalu bude 15. Letošní novinka Zweigeltrebe rosé půjde na trh v podobě 21 vín. U červených vín si Svatovavřinecké a Modrý Portugal prohodí role. Červených Svatovavřineckých bude 23, Modrého Portugalu 60. Zástupců Cuvée neboli směsi více odrůd bude 13.
Slavnostní otevírání prvních Svatomartinských vín probíhá na desítkách, ne-li stovkách, akcí po celé České republice. „Nejvíce Svatomartinských vín na jednom místě budou mít návštěvníci příležitost ochutnat opět na náměstí Svobody v Brně, kde Vinařský fond pořádá tradičně Svatomartinský košt. Letošní ročník slibuje hravá vína s příjemnou kyselinkou, takže bude mít opět několik tisíc Brňanů a návštěvníků moravské metropole po celý den co ochutnávat,“ komentuje svátek všech fanoušků moravských a českých vín ing. Jaroslav Machovec, ředitel Vinařského fondu, který je iniciátorem obnovené tradice Svatomartinských vín. Na brněnském náměstí Svobody se při oslavách představí také zejména menší a střední vinaři, kterých na místě bude 16 z 18.
Není mladé víno jako mladé víno
Ne každé mladé víno může být i vínem Svatomartinským. Ta podléhají velmi náročným kritériím na kvalitu. Láhev Svatomartinského vína musí být opatřena logem Svatomartinské v podobě Martina na koni na etiketě a jednotnou záklopkou s nápisem Svatomartinské 2013 na hrdle láhve.
Výrobci záklopek mají povoleno vydat jednotlivým výrobcům Svatomartinských vín pouze tolik záklopek, kolik odpovídá množství vyrobeného Svatomartinského vína. Vinařský fond jako vlastník značky Svatomartinské víno tak má přehled, kdo, kolik a jakých Svatomartinských vín uvádí na trh.
Značka „Svatomartinské“ byla registrována v roce 1995 a od roku 2005 je jejím vlastníkem Vinařský fond. Ten v letošním roce již podeváté společně s Národním vinařským centrem organizuje propagaci těchto vín pod jednotným logem. Značku „Svatomartinské“ mohou využít všichni vinaři registrovaní v České republice, kteří splní všechna náročná kritéria.
Svatý Martin z Tours – život a legendy
Svatých jménem Martin je v liturgickém kalendáři několik, ovšem ten, jehož svátek slavíme 11. listopadu a který je spojen se svatomartinským posvícením, je sv. Martin z Tours.
Narodil se kolem roku 316 v panonské Sabarii (dnešním Szombathely v Maďarsku) jako syn důstojníka armády Římské říše, který jej v 15 letech nasměroval k vojenské kariéře. V 18 letech složil Martin přísahu věrnosti římskému impériu, ovšem později z armády odešel. Dal se pokřtít a rozhodl se žít v ústraní jako egyptští poustevníci. S pomocí biskupa Hilaria založil kolem r. 361 v Ligugé klášter (8 km jině od Poitiers), stal se knězem a spolu se svými žáky šířil po okolních vesnicích slovem i skutky křesťanství. Po smrti biskupa Hilaria se stal jeho nástupcem v Tours a pokračoval v pastorační činnosti ve své diecézi. Zakládal také farnosti a kláštery, mimo jiné i klášter poblíž Marmoutier nedaleko Tours, z něhož se později stalo důležité kulturní středisko. Biskup Martin zemřel při jedné z pastoračních cest v Candes ve věku 81 let, a to 8. listopadu roku 397. Pohřben byl o 3 dny později, proto se jeho svátek slaví 11. listopadu.
O významu sv. Martina z Tours svědčí i to, že jeho jméno se vyskytuje v názvu 4 603 kostelů a kaplí po celém světě (jen v České republice je jich 145).
Legendy spjaté se sv. Martinem
Sv. Martin a žebrák
Nejznámější, nejdojemnější a v umění nejzobrazovanější příběh o Martinovi se váže k jeho působení v armádě. Jednoho mrazivého zimního večera jel Martin na koni do vojenského tábora v Amiens v Gálii (území dnešní Francie). U městské brány ho oslovil nuzně oděný žebrák (některé verze praví, že byl nahý), který prosil o almužnu. Martin u sebe neměl nic, čím by ho obdaroval, a tak rozdělil mečem svůj důstojnický plášť a polovinu dal chudákovi, který se třásl zimou. Podle pověsti pak v noci ve snu spatřil Ježíše Krista, oděného polovinou Martinova pláště. Upomíná to na jedno z hlavních Kristových přikázání v Matoušově evangeliu v Bibli: „Cokoli jste učinili jednomu z mých nepatrných bratří, mně jste učinili.“
Sv. Martin a husy
Osobním atributem sv. Martina je husa, která je i nedílnou součástí svatomartinských hostin. Podle pověsti se prý Martin zdráhal přijmout biskupský úřad, a proto se schoval do hejna hus. Ovšem ty ho svým kejháním prozradily, a tak musel poctu přijmout.
Sv. Martin na bílém koni
Česká lidová pranostika říká, že Martin přijíždí na bílém koni. Značí to, že na svátek sv. Martina často napadl přes noc sníh. Odpozorovaný klimatický jev si lid spojil se světcem, často zobrazovaným na koni, a vznikla tak tato poetická představa.
Zdroj: tz Svatomartinské víno.cz
