Avokádo je exotické ovoce, jehož úžasná výživnost a prospěšnost lidskému zdraví se u nás konečně pomalu dostává do všeobecného povědomí.
Pochází z oblasti Střední Ameriky, kde ho původní obyvatelé po generace šlechtili z plané rostliny s mnohem menšími plody. Jeho pěstování se postupně rozšířilo do dalších teplých oblastí, v Evropě ho najdeme např. ve Španělsku a Řecku.
Toto ovoce má řadu odrůd s různým zbarvením slupky, od zelené až po temně hnědou. Rozdíly v chuti jsou jen lehké a obsaženými látkami se téměř neliší, záleží na každém, který druh si oblíbí.
Avokádo a jeho výživné látky
Toto ovoce je pro mnohé důležitou složkou potravy, zejména pro vegetariány, sportovce a ty z nás, kteří z nějakého důvodu nemohou konzumovat živočišné tuky. Obsahuje totiž až 20% tuku, který je z valné části zastoupen ve formě zdraví velmi prospěšných nenasycených mastných kyselin.
Podobně významné je avokádo jako zdroj bílkovin. Doporučuje se např. kojícím a těhotným ženám, opět vegetariánům, lidem trpícím únavou nebo pro rekonvalescenci a celkové posílení organismu.
Dalšími důležitými látkami v tomto ovoci jsou karoteny a vitamin E, silné antioxidanty, které podporují regeneraci buněk, zbavují tělo toxinů a mají velmi kladný vliv na stav naší pleti a vlasů. Avokádo obsahuje také vitamin C a vitaminy skupiny B, zejména pyridoxin - B6 a thiamin - B1. Z minerálních látek v něm pak najdeme např. měď, důležitou pro krvetborbu, metabolismus cukrů a naše mentální zdraví a draslík, který pomáhá snižovat krevní tlak a udržuje naše srdce v kondici.
Avokádo snižuje hladinu inzulinu, pomáhá s hubnutím a povzbuzuje náš mozek
Často panuje mylná představa, že vysoký obsah tuků dělá z avokáda vysokokalorickou potravinu, přispívající k nadváze. Většina tuků v tomto ovoci je ale na bázi nenasycených mastných kyselin, které jsou tělem využívány k dalším důležitým procesům a syntézám, neukládají se tak, jako tuky nasycené. Při snaze zhubnout je chválihodné snížit příjem živočišných tuků, naše tělo však tuk potřebuje a právě nenasycené mastné kyseliny jsou velmi důležité.
Látky obsažené v avokádu také snižují hladinu inzulinu v krvi. Najdeme v něm mnoho monosacharidu manózy. Manóza je formou sacharidu, který je okamžitě využíván naším mozkem jako zdroj energie, přispívá tedy k našemu mentálnímu zdraví a psychické pohodě.
Avokádo je výživnou maskou pro naši pleť
Už v článku "Domácí pleťové masky - přírodní salon krásy.." jsme se zmínili o avokádu a jeho blahodárném účinku na pleť. Jak jeho konzumace, tak jeho vnější aplikace mají velice příznivý vliv na stav naší kůže. Masky z avokáda jsou ideální hlavně na suchou pleť se sklonem k vráskám a předčasnému stárnutí.
Jak správně kupovat avokádo?
V obchodě vybíráme avokádo pečlivě. Ještě tvrdé plody nám většinou postupně dozrají a změknou, pro okamžitou spotřebu však raději vybíráme plody o něco měkčí. To poznáme lehkým pomačkáním jedním prstem. Příliš měkké plody, u kterých po otlaku zůstane ve slupce výrazný důlek, raději nekupujeme. Také zkontrolujeme, jestli na slupce nejsou tmavé skvrny a známky plísně, především v okolí stopky. Pro dozrání necháme plod při pokojové teplotě a kontrolujeme jeho stav. Pokud je již zralé, můžeme ho uložit do lednice.
Příprava avokáda ke konzumaci
Pro konzumaci avokádo omyjeme a rozřízneme na polovinu, vyjmeme pecku a obsah vydlabeme lžící. Pak můžeme dužinu pokrájet na menší kousky nebo rozmačkat vidličkou, záleží na tom, jak ho chceme konzumovat. Důležité je dužinu hned po vyjmutí ze slupky pokapat citrónovou šťávou, aby nezhnědla a neztratila své drahocenné látky. Zralé avokádo by mělo mít máslovou konzistenci, nezralé je tvrdé, nahořklé a natrpklé, podobně jako nezralý banán, ke konzumaci je nevhodné.
Toto zvláštní ovoce chutí lehce připomíná oříšky. Je výborné například do zeleninového salátu s francouzským dresingem, nebo i jiných pokrmů z čerstvé zeleniny. Skvěle chutná i na plátky nebo rozmačkané a umíchané s trochou soli a pepře, což je rychlá, výtečná a výživná pomazánka pro děti i dospělé (pro děti raději méně koření). Dají se z něj připravovat také např. krémové omáčky na těstoviny, mají unikátní oříškovou příchuť.
Avokádo je nedílnou součástí guacamole, někde ho jedí s cukrem, jinde s chilli papričkami, dokonce se z něj dají umíchat i alkoholické koktejly a pod. Díky konzistenci, dané vysokým obsahem tuků, je avokádo zdravou náhražkou másla na pečivo. Můžeme ho zapékat se sýrem nebo z něj připravit polévku, jeho využití je mnohostranné, stačí trochu experimentovat..
.. navíc z pecky, pokud ji příliš neporušíme při rozkrojení plodu, se dá vypěstovat velice pěkná pokojová rostlina, kterou můžeme v létě venčit na balkóně nebo zahradě.
--
použitá literatura: Léčba ovocem a zeleninou
